• Stranicu
  • Google
Europska komisija u Bosni i Hercegovini

Projekt financira Evropska unija

Početna/Kategorije/Ljekovite biljke - Biljne vrste/BRASSICA OLERACEA L. – Brokula

BRASSICA OLERACEA L. – Brokula

Datum: 21.07.2011 14:26 | Kategorija: Biljne vrste

BRASSICA OLERACEA L. – Brokula Narodni nazivi: Kaulin, kavulin.

Opis biljke: Brokulu jedemo već više od 2000 godina. Ona je vrijedan izvor vitamina i minerala. Naziv brokula dolazi od talijanske riječi "brocco", što znači „ogranak“. Brokula se smatra izvornim oblikom karfiola. Uzgaja se radi središnjih i postranih zelenih cvjetnih izdanaka smještenih na razgranatoj i mekanoj cvjetnoj stapci. Središnji su cvjetovi slični glavicama karfiola no ne toliko zbijeni. Promjer cvata može biti i do 15 centimetara, neke sorte imaju ljubičastu boju cvata.

U 100 grama svježe brokule ima 91% vode, 0,34 g lipida, 324 mg fosfora, 6,08 g ugljikohidrata, 2,7 g vlakna, 2,02 g šećera, bjelančevina ima 2,7 g, vitamina A 68 mg, vitamina C 76 mg, mangana 0,20 mg, natrija 22 mg, kalcija 52 mg, i željeza 0,96 mg. Zbog svoga kemijskog sastava i bogatstva vlakana, brokula povoljno djeluje na varenje, ujedno je odličan antioksidant. Pomaže u prevenciji očne mrene i srčanih bolesti. Zbog termolabilnosti vitamina C brokulu treba konzumirati sirovu. Dokazano je da brokula sadržava različite biološki aktivne sastojke i spojeve, te antioksidante, koji smanjuju rizik obolijevanja od nekih tipova raka i srčanih bolesti. Brokula sadržava sulfurafan koji potiče prirodne obrambene mehanizme organizma u borbi protiv raka želuca i debelog crijeva.

Laboratorijska ispitivanja pokazala su da vitamini s antioksidacijskim učinkom kojih ima u voću i povrću ( naročito vitamini C i E), kao i drugi antioksidanti, suzbijaju nastanak arterosklerotičkih ateroma u krvnim žilama. Vlakna i neke druge materije koje sadrži brokula, ali i salate od svježeg zelenog povrća, po svemu sudeći pomažu u sprječavanju brojnih oblika raka (crijeva, pluća, želudac, jednjak, gušterača, dojka). Ljudi ne razmišljaju o raku dok ga ne dobiju. Koncentrat brokule sadrži dovoljno aktivne tvari iz grupe glukozinolata da zaštiti od NEKIH vrsta raka. Po efikasnosti u liječenju i preventivi na prvom mjestu je brokula, zatim klice brokule, zatim kelj i mladi luk i na kraju crveni kupus. Najsnažnija tvar u preventivi liječenja raka sulforafan koji u molekuli sadrži sumpor, ima produženo djelovanje, toplotno je otporan, ali nije otporan na proces starenja brokule, zbog čega nakon 3 dana stajanja njegova koncentracija i aktivnost naglo opadaju. On je indirektni antioksidant, dakle podržava antioksidacijsko djelovanje sličnih tvari ( tokoferoli – vitamin E, te koenzim Q-10). Gram suhog ekstrakta klica brokule sadrži 324-424 mg sulforafana. Dakle, ako ništa drugo, uvrstite brokulu u svoju prehranu kao preventivu u borbi protiv raka, jer kad se rak pojavi, onda se traži spas u lijekovima, zračenju i operaciji.

  • Copyright © Agromap.net. Sva prava pridržana.
  • Developed by TRING d.o.o.
  • Ova internet stranica je urađena uz pomoć Evropske unije. Sadržaj stranice je isključiva odgovornost Udruge poduzetnika i poslodavaca Žepče
    i ni u kom slučaju ne predstavlja stanovišta Evropske unije.